طريقة كوكيز خالي من الجلوتين

نُشر في 23 أغسطس 2022 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

إذا كنتِ تعانين من حساسية القمح أو حساسية الجلوتين، وتترددين في تناول العديد من الأطعمة، فسوف نقدم لكِ عزيزتي في هذا المقال وصفة مميزة ومناسبة لكِ تماماً؛ وهي الكوكيز الخالي من الجلوتين، فتابعي هذا المقال، وحضّري الكوكيز فوراً.

وقت الطهي 8 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

نصف كوب من السكر البني.

ربع كوب من زبدة الفول السوداني الطبيعية والمّملحة.

نصف كوب من السكر الأبيض.

نصف كوب من دقيق الذرة.

حبة من البيض.

نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.

ربع كوب من زبدة الكاجو.

نصف كوب من السمن (الخالي من الغلوتين).

نصف كوب من طحين التابيوكا.

سخّني الفرن على حرارة مئة وخمس وسبعين درجة مئوية قبل البدء بتحضير الكوكيز.
ضعي نصف كوب من السمن الخالي من الجلوتين في طبق عميق وكبير، ثم أضيفي إليه نصف كوب من السكر الأبيض، ونصف كوب من السكر البني.
أضيفي بعد ذلك حبة من البيض، واخلطي جميع المكونات معاً بشكل جيد حتى تحصلي على مزيج ناعم.
أضيفي إلى المكونات السابقة ربع كوب من زبدة الفول السوداني الطبيعية والمملحة، بالإضافة إلى ربع كوب من زبدة الكاجو، ثم قلبّي المكونات معاً حتى تتجانس وتمتزج تماماً.
ضعي نصف كوب من دقيق الذرة في طبق آخر، وأضيفي إليه نصف كوب من طحين تابيوكا، بالإضافة إلى نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز، واخلطي المكونات معاً جيداً.
أضيفي المكونات الجافة إلى خليط السمن والزبدة، ثم قلبّي المكونات جيداً حتى تتشكل لديكِ عجينة متماسكة وناعمة.
قطّعي العجينة الآن على شكل كرات (أو بالشكل الذي ترغبين به)، ورتبيها في صينية مبطّنة بورق الزبدة.
أدخلي الصينية إلى الفرن، واتركيها لمدة تتراوح بين ثماني إلى عشر دقائق إلى أن تنضج تماماً.
أخرجي الصينية من الفرن، واتركي الكوكيز يبرد في نفس الصينية لبضع دقائق، ثم انقليهِ إلى شبك سلكي، واتركيه حتى يبرد تماماً.
قدّمي كوكيز الكاجو زبدة الفول السوداني الخالي من الجلوتين بعد أن يبرد تماماً إلى جانب مشروبكِ المفضل.

نصائح :

اتركي مسافة كافية بين كل قطعة من قطع الكوكيز عند ترتيبها في الصينية؛ لمنع التصاقها خلال عملية الخبز.
لا تقومي بتقديم الكوكيز وهو ساخن، إذ إنّ ذلك يؤدي إلى تكسره وتفتته.

كوكيز خالي من الجلوتين برقائق الشوكولاتة

المعلومات العامة:

وقت الطهي 10 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير :

كوب وثلث من الدقيق متعدد الأغراض (خالٍ من الغلوتين).

نصف كوب من الزبدة.

ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.

كمية من ملح البحر لتزيين الوجه (اختياري).

حبة من البيض.

ثلاثة أرباع كوب من السكر البني.

ملعقة كبيرة من حليب اللوز.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

ربع كوب من دقيق اللوز.

كوب من رقائق الشوكولاتة.

ربع كوب من السكر الأبيض.

ملعقة صغيرة من صودا الخبز.

طريقة التحضير :

ضعي كوبًا وثلث من الدقيق الخالي من الغلوتين في طبق كبير وعميق، ثم أضيفي إليه ربع كوب من دقيق اللوز، وملعقة صغيرة من صودا الخبز، بالإضافة إلى نصف ملعقة صغيرة من الملح.
اخلطي المكونات السابقة جميعها معاً بشكل جيد حتى يتكون لديكِ مزيج مختلط تمام ومتجانس، ثم اتركيهِ جانباً.
ذوّبي بعد ذلك نصف كوب من الزبدة في قدر على نار متوسطة الحرارة، وعند ذوبانها ابدئي بالخفق باستمرار، إلى أن تتكون لديكِ رغوة.
اتركي الزبدة بعد تكون رغوة على النار لمدة دقيقتين إلى أن تكتسب اللون البني، ثم أبعدي القدر عن النار، واسكبي الزبدة فوراً في وعاء زجاجي لمنع احتراقها.
أضيفي بعد ذلك ملعقة كبيرة من حليب اللوز، وثلاثة أرباع كوب من السكر البني، وربع كوب من السكر الأبيض، واخفقي المكونات حتى تتجانس تماماً.
أضيفي الآن حبة من البيض، وملعقتين صغيرتين من الفانيليا، واخفقي المكونات معاً حتى يتكون لديكِ مزيج ناعم وكريمي.
أضيفي بعد ذلك كوبًا من كوب رقائق الشوكولاتة إلى مزيج الطحين (أي المكونات الجافة)، أضيفي بعد ذلك المكونات الجافة إلى خليط الزبدة، وقلبي المكونات معاً إلى أن تتكوّن لديكِ عجينة متماسكة.
غطّي الآن الوعاء واتركيهِ جانباً لمدة ثلاثين دقيقة، ثم سخّني الفرن على حرارة مئة وخمس وسبعين درجة مئوية، وقطّعي العجينة بالحجم الذي ترغبين به.
رتبي حبات الكوكيز في صينية مبطّنة بورق الزبدة، ثم أدخليها إلى الفرن لمدة تتراوح بين عشر إلى اثنتي عشرة دقيقة حتى تتماسك حبات الكوكيز وتكتسب أطرافها اللون الذهبي.
أخرجي الكوكيز من الفرن، ورشي عليه كمية من ملح البحر لتزيين الوجه.
اتركي الكوكيز لمدة خمس دقائق في نفس الصينية حتى يبرد قليلاً، ثم انقليهِ إلى رف سلكي، وانتظري إلى أن يبرد تماماً، ثم قدّميهِ.

نصائح:

يُمكنكِ استبدال ملعقة كبيرة من الحليب العادي بملعقة كبيرة من حليب اللوز.

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لكل 30 غرام كوكيز خالي من الغلوتين

الطاقة	148 سعرة حرارية
الكربوهيدرات	20 غرامًا
الدهون	7.4 غرامات
البروتين	1.5 غرام

طريقة كوكيز خالي من الجلوتين

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

كوكيز خالي من الجلوتين برقائق الشوكولاتة

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لكل 30 غرام كوكيز خالي من الغلوتين

المزيد من الوصفات

وصفة كوكيز مميزة

مقادير كوكيز مضبوطة

طريقة تحضير الكوكيز