كوكيز مغطى بعجينة السكر

طريقة تحضير السكر

1. أضيفي ربع كوب من بياض البيض، واخلطي حتى تمتزج المكونات.
2. ضعي أربعة أكواب من السكر البودرة في وعاءٍ عميق، ثمّ أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة روح اللوز.
3. أضيفي فوق المكونات ربع كوب من الماء، إذا كنتِ ترغبين بقوام عجينة لين أكثر.
4. وزعي الخليط على ثلاثة أطباق، ثمّ أضيفي نقطتين من ألوان الطعام حسب الرغبة على كل طبق من أطباق عجينة السكر، واخلطي حتى تحصلي على درجة اللون المطلوب.

طريقة تحضير

1. ضعي كوبًا ونصف من الزبدة في وعاءٍ عميق، ثمّ أضيفي كوبًا ونصف من السكر الناعم.
2. أضيفي إلى المكونات السابقة ثلاث ملاعق كبيرة من الجبنة الكريمية، واخلطي باستخدام المضرب الكهربائي لمدّة خمس دقائق، حتى تمتزج المكونات.
3. أضيفي بيضة، وصفار بيضتين، وملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة فوق المكونات.
4. أضيفي بعد ذلك ملعقة صغيرة من زيت اللوز، واخلطي لمدّة ثلاث دقائق، حتى تمتزج المكونات ويختفي البيض.
5. انخلي فوق خليط الزبدة ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق، مع نصف ملعقة صغيرة من البيكينج باودر، وملعقتين كبيرتين من الكريمة البودرة.
6. أضيفي ملعقة كبيرة من الملح، واخلطي حتى تحصلي على عجينة طرية متماسكة.
7. اجمعي العجينة بيديكِ، ثمّ ضعيها في قطعة من النايلون، وأغلقيها جيدًا، وضعيها في الثلاجة لمدّة ساعتين.
8. سخني الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ثمّ بطني صينية مخصصة للفرن بقطعة من ورق الزبدة.
9. رقي العجينة على سطحٍ مستو ونظيف مرشوش بالقليل من الدقيق، حتى تصبح رقيقة.
10. قطعي العجينة حسب الرغبة باستخدام قطاعات العجين، ثمّ وزعي قطع العجين على ورق الزبدة في الصينية، واتركيها ترتاح لمدّة عشر دقائق.
11. ضعي الصينية في الفرن المحمى على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، واتركيها لمدّة اثنتي عشرة دقيقة حتى ينضج الكوكيز.
12. أخرجي الصينية من الفرن، واتركي الكوكيز حتى يبرد تمامًا قبل التزيين.
13. زيني الكوكيز بعجينة السكر المُحضرة مسبقًا حسب الرغبة، واتركيها حتى تجف تمامًا وتتماسك، ثم قدمي الكوكيز.