كثيرة هي أنواع الكوكيز، ولا يمكننا عدّها، وقد تحتار سيدات المنزل أي نوع من الكوكيز تُحضر، لذلك اخترنا لك في هذا المقال وصفات عديدة ومنوعة لتختاري منها ما يحلو لكِ، فيعتبر الكوكيز من الأطباق المفضلة للكبار والصغار، والذي يمكن تقديمه في المناسبات والتجمعات، أو كوجبة خفيفة خلال النهار إلى جانب كوب من القهوة، أو الحليب، نرجو أن ينال المقال إعجابكِ.
وصفة الكوكيز بطريقة سهلة
وقت الطهي
10 دقيقة
وقت التحضير
10 دقيقة
عدد الحصص
12 حصة
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض.
كوب من الزبدة الطرية.
كوب من السكر البني.
كوب من السكر الأبيض.
ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
كوبان من رقائق الشوكولاته نصف المحلاة.
ملعقتان صغيرتان من الماء الساخن.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
بيضتان.
كوب من الجوز المفروم فرمًا خشنًا.
- سخني الفرن إلى درجة حرارة مئة وخمس وسبعين درجة مئوية.
- ضعي كوبًا من الزبدة الطرية في بولة عميقة كبيرة الحجم، وأضيفي كوبًا من السكر البني، مع كوبٍ من السكر الأبيض، واخفقي المزيج جيدًا باستعمال المضرب الكهربائي، حتى يصبح خليطًا ناعمًا ومتجانسًا.
- أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، واخفقي بعد إضافة كل بيضة حتى تختفي تمامًا، وتمتزج مع الخليط بشكلٍ تام.
- أضيفي ملعقتين صغيرتين من الفانيلا السائلة، واخفقي مرّة أخرى حتى يتجانس تمامًا.
- ذوبي ملعقة صغيرة من صودا الخبز بملعقتين صغيرتين من الماء الساخن حتى يختفي جيدًا.
- أضيفي صودا الخبز المُذوبّة، مع نصف ملعقة صغيرة من الملح إلى خليط الزبدة والسكر، ثم أضيفي ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض، وكوبين من رقائق الشوكولاته، وكوبًا من الجوز المفروم فرمًا خشنًا.
- اخفقي جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس وتتكون لديك عجينة ناعمة ومتجانسة.
- خذي مقدار ملعقةً كبيرةً من عجينة الكوكيز، وضعيها في صينية فرن واسعة وغير مدهونة بأي شيء.
- أدخلي الكوكيز إلى الفرن المحمى مسبقًا، واتركيه لمدّة عشر دقائق تقريبًا، أو اتركيها حتى تنضج تمامًا، ويتغير لون الحواف إلى اللون البني.
- أخرجي الكوكيز من الفرن، واتركيه جانبًا حتى يبرد، ثم قدّميه إلى جانب كوبٍ من القهوة التركية، أو كوب من الحليب الطازج.
نصائح :
- يمكنك استبدال كوبًا من الجوز المفروم، بكوب من اللوز، أو البندق المفروم فرمًا خشنًا.
- زيني الكوكيز بصلصة الشوكولاته، أو صلصة الكراميل، أو النوتيلا.
كوكيز الشوكولاته والكرز
المعلومات العامة:
وقت الطهي
10 دقيقة
وقت التحضير
10 دقيقة
عدد الحصص
9 حصة
المقادير :
كوب ونصف من الطحين الأبيض.
كوب من السكر الأبيض.
نصف كوب من الكاكاو الخام.
نصف كوب من الزبدة.
ملعقة صغيرة ونصف من الفانيلا السائلة.
بيضة كبيرة.
ربع ملعفة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
مئتان وثمانون غرامًا من الكرز المعلب.
كوب من رقائق الشوكولاته.
نصف كوب من الحليب المكثف.
أربع ملاعق كبيرة من عصير الكرز.
طريقة التحضير :
- سخني الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
- ضعي نصف كوب من الزبدة في طبقٍ عميق، ثم أضيفي كوبًا من السكر واخفقي المكونات على سرعة من متوسطة إلى عالية باستعمال المضرب الكهربائي، إلى أن يتجانس المزيج ويذوب السكر تمامًا.
- أضيفي بيضةً مع ملعقةً صغيرةً ونصف من الفانيلا السائلة، واستمري في خفق المزيج حتى يتجانس تمامًا، وتختفي البيضة.
- أضيفي كوبًا ونصف من الطحين الأبيض، مع نصف كوب من الكاكاو الخام، وربع ملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، وربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
- قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس تمامًا، ويتكون لديك عجينة الكوكيز ناعمة ومتجانسة.
- شكلي عجينة الكوكيز إلى كرات صغيرة متساوية الحجم، باستعمال ملعقة الكوكيز.
- حضري صينية فرن مناسبة، وبطنيها بقطعة من ورق الزبدة، ثم رتبي أقراص الكوكيز فيها.
- اعملي حفرة صغيرة في وسط كل قرص من أقراص الكوكيز باستعمال اصبعك، ثم ضعي حبة من الكرز في وسط كل حفرة.
- ضعي كوبًا من رقائق الشوكولاته في قدرٍ عميق متوسط الحجم، وأضيفي نصف كوب من الحليب المكثف، وارفعي القدر على نار متوسطة.
- قلبي الشوكولاته برفق باستعمال ملعقة خشبية طويلة إلى أن تذوب تمامًا.
- أضيفي أربع ملاعق كبيرة من عصير الكرز المعلب، وقلبي مع مزيج الحليب جيدًا حتى يتجانس.
- وزعي مزيج الشوكولاته على كل قرص من أقراص الكوكيز، بطريقة عشوائية، بحيث تتغطى بالمزيج بشكلٍ كافٍ.
- أدخلي الكوكيز إلى الفرن المُحمى مسبقًا، واتركيه لمدّة عشر دقائق تقريبًا، أو إلى أن ينضج الكوكيز، وتصبح حوافه مقرمشة ولونها ذهبيًا.
- أخرجي كوكيز الشوكولاته والكرز من الفرن، واتركيه في الصينية حتى يبرد لمدّة عشر دقائق تقريبًا، ثم ضعي الكوكيز في طبقٍ واسع مناسب للتقديم، وقدميه إلى جانب كوبٍ من القهوة.
نصائح:
- لا تُكثري في خفق عجينة الكوكيز؛ حتى لا يبقى الكوكيز هشًا، وطريًا.
كوكيز الشوفان والزبيب
المعلومات العامة:
وقت الطهي
12 دقيقة
وقت التحضير
10 دقيقة
عدد الحصص
12 حصة
المقادير :
ثلاثة أكواب من الشوفان.
كوبان من الطحين الأبيض.
كوب من السكر البني.
كوب من السكر الأبيض.
كوب من الزبدة.
كوب من الزبيب.
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
بيضتان.
طريقة التحضير :
- سخني الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
- اخفقي كوبًا من الزبدة، مع كوب من السكر الأبيض، وكوب من السكر البني، حتى يصبح خليطًا كريميًا.
- أضيفي البيض، مع ملعقتين صغيرتين من الفانيلا السائلة، واستمري في خفق المزيج حتى يتجانس تمامًا.
- ضعي كوبين من الطحين الأبيض في طبقٍ عميق، وأضيفي ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، مع ملعقة صغيرة من البيكنج صودا، وملعقة صغيرة من الملح، وقلبي حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
- أضيفي ثلاثة أكواب من الشوفان، مع كوب من الزبيب، واستمري في تقليب ومزج المكونات حتى يتجانس الشوفان والزبيب مع خليط الطحين الأبيض تمامًا، وتتكون لديك عجينة ناعمة ومتجانسة.
- شكلي عجينة الكوكيز إلى كرات متوسطة ومتساوية في الحجم، ثم وزعي الكوكيز في صواني فرن مناسبة مفروشة بورق البرشمان، واتركي مسافة مناسبة بين كل حبة من حبات الكوكيز.
- أدخلي الكوكيز إلى الفرن المحمى مسبقًا، واتركيه لمدّة من عشر إلى خمس عشرة دقيقة تقريبًا، إلى أن ينضج الكوكيز ويتغير لونه.
- أخرجي الكوكيز من الفرن، واتركيه جانبًا حتى يهدأ ويبرد، ثم ضعي الكوكيز في طبقٍ مناسب للتقديم، وقدّميه مباشرة إلى جانب مشروبك المفضل.
كوكيز الفانيلا
المعلومات العامة:
وقت الطهي
45 دقيقة
وقت التحضير
10 دقيقة
عدد الحصص
4 حصة
المقادير :
كوبان ونصف من الطحين الأبيض.
ربع كوب من الزبدة.
ربع كوب من زيت الذرة.
كوب من السكر البودرة.
ملعقة كبيرة من النشا.
بيضتان.
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
ربع كوب من رقائق الشوكولاته.
طريقة التحضير :
- اخفقي ربع كوب من الزبدة، مع كوب من السكر البودرة، وربع كوب من زيت الذرة، باستعمال المضرب الكهربائي، حتى يصبح خليطًا كريمًا وناعمًا.
- أضيفي البيض مع ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة، واخفقي حتى تتجانس المكونات ويختفي البيض.
- أضيفي كوبين ونصف من الطحين الأبيض، مع ملعقة كبيرة من النشا، وملعقة صغيرة من البيكنج باودر، وقلبي المكونات حتى يتكون لديك عجينة بالقوام المرغوب به.
- أضيفي ربع كوب من رقائق الشوكولاته، وامزجيها مع عجينة الكوكيز حتى تمتزج تمامًا.
- شكلي الكوكيز إلى كرات بالحجم المرغوب به، وأدخليها إلى الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، واتركي الكوكيز لمدّة عشر دقائق حتى ينضج تمامًا.
- أخرجي الكوكيز من الفرن، واتركيه حتى يبرد، وقدميه إلى أفراد عائلتك.
نصائح:
- يزيد النشا من طراوة الكوكيز، ويجعل مذاقه أكثر لذة.
القيم الغذائية:
القيم الغذائية لحصة من كوكيز برقائق الشوكولاته
| الطاقة | 298 سُعر حراري |
| الدهون | 15.6 غرام |
| الكربوهيدرات | 12.7 غرام |
| البروتين | 6.2 غرام |
المزيد من الوصفات
