الكوكيز عبارة عن بسكويت دائري الشكل ومقرمش، ويمكن إعداده بالكثير من النكهات واستخدام الحشوات المختلفة معه مثل الشوكولاتة، والتمر، والشوفان، والفواكة وغيرها، ويتميز بسهولة تحضيره فهو لا يأخذ الكثير من الوقت بالإضافة إلى وفرة مكوناته في المنزل، وفي هذا المقال سنقدم طرقًا متنوعة لتحضير الكوكيز في المنزل فتابعي معنا قراءة هذا المقال.
طريقة تحضير كوكيز في البيت
وقت الطهي
15 دقيقة
وقت التحضير
20 دقيقة
عدد الحصص
24 حصة
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
رشة من الملح.
ثلاث ملاعق طعام من الزبدة الطرية.
كوب وربع من حبيبات الشوكولاتة
بيضتان كبيرتان.
ثلثا كوب من اللوز المطحون.
ثلث كوب من حبيبات السكر الناعم.
ملعقة طعام من العسل.
ملعقتان صغيرتان من بودرة الكاكاو وكمية إضافة للرش.
- قومي بتذويب كوب وربع من حبيبات الشوكولاتة على نار هادئة في حمام مائي.
- ارفعي الشوكولاتة عن النار بعد تذويبها ثمّ أضيفي ثلاث ملاعق طعام من الزبدة وحركيها حتى تتجانس جيداً.
- أحضري وعاءً صغيرًا ثمّ أضيفي إليه بيضتين كبيرتين وثلث كوب من السكر وملعقة طعام من العسل واستمري في التقليب حتى تحصلي على قوام كثيف بحيث يبقي علامة كالشريط على وجه الخليط عند أخذ القليل منه بالملعقة وتأخذ مدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة من التحريك.
- أضيفي خليط البيض بشكل تدريجي إلى خليط الشوكولاتة مع التحريك بخفة باستخدام ملعقة حتى تتجانس بشكل جيد.
- انخلي ملعقتين صغيرتين من بودرة الكاكاو ورشة من الملح وثلثي كوب من اللوز المطحون في طبق كبير ثمّ أضيفيها إلى مزيج الشوكولاتة بشكل تدريجي مع التحريك المستمر ثمّ غطي الوعاء بقطعة من النايلون وأدخليه إلى الثلاجة لليلة كاملة.
- قومي بأخذ قطع الكوكيز باستعمال ملعقة طعام ثمّ ضعيها في صينية واسعة ومبطنة بورق الخبز متباعدة عن بعضها.
- سخني الفرن على درجة حرارة مئة وستين مئوية ثمّ أدخلي الكوكيز لمدة اثنتي عشرة إلى خمس عشرة دقيقة أو حتى ينضج.
- دعي الكوكيز حتى يبرد ثمّ رشي فوقه القليل من بودرة الكاكاو وقدميه مباشرة وهو ساخن.
كوكيز الليمون وزيت الزيتون
المعلومات العامة:
وقت الطهي
10 دقيقة
وقت التحضير
20 دقيقة
عدد الحصص
30 حصة
المقادير :
حبتان من قشر الليمون الأخضر.
ملعقة صغيرة من الملح.
بيضة.
عصير حبتين من الليمون الأخضر.
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز.
ثلثا كوب من زيت الزيتون البكر.
نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
كوبان وربع من الطحين.
ثلاثة أرباع كوب من السكر.
ربع كوب من السكر للرش.
طريقة التحضير :
- أحضري وعاءً صغيرًا ثمّ أضيفي إليه ثلاثة أرباع كوب من السكر مع حبتين من قشر الليمون واخلطيهم باستخدام يديك ثمّ دعيه جانباً.
- أحضري وعاءً آخر ثمّ أضيفي كوبين وربع من الطحين وملعقة صغيرة من البيكنج باودر ونصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا وملعقة صغيرة من الملح ثمّ اتركي الوعاء جانباً.
- أضيفي ثلثي كوب من زيت الزيتون إلى خليط السكر واخفقي باستعمال خفاقة كهربائية ثمّ أضيفي بيضة ونصف ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز وحبتين من عصير الليمون واخفقيهم جيداً.
- أضيفي مزيج الطحين مع الاستمرار في التحريك بسرعة منخفضة حتى تتجانس المواد ثمّ غطي الوعاء بقطعة من النايلون واتركي العجين حتى يرتاح في الثلاجة لمدة ساعة كحد أدنى.
- قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية وأحضري صينية مناسبة للفرن وافرشيها بورق الخبز.
- ضعي نصف كوب من السكر في طبق صغير ودعيه جانباً ثمّ خذي مقدار ملعقة صغيرة من العجين وشكليها إلى كرة ثمّ دحرجيها في طبق السكر وكرري العملية حتى انتهاء الكمية.
- ضعي حبات الكوكيز في صينية الفرن ثمّ اضغطي عليها بواسطة اليد حتى تصبح مسطحة ثمّ أدخليها إلى الفرن لمدة ثماني إلى عشر دقائق ثمّ قدميها مباشرة.
كوكيز بالدقيق الكامل
المعلومات العامة:
وقت الطهي
10 دقيقة
وقت التحضير
20 دقيقة
عدد الحصص
8 حصة
المقادير :
كوبان من الدقيق الكامل.
ثلاثة أكواب من الموسلي شعير القمح الكامل.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
كوب من السكر البني الفاتح.
ثلاث بيضات كبيرة.
ثلث كوب من شراب المالت أو دبس الخروب.
نصف كوب من زيت الذرة.
رشة صغيرة من الفانيلا السائلة.
ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
طريقة التحضير :
- قومي بتثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن ثمّ سخني الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية.
- جهزي صينية واسعة وحافتها قصيرة.
- أحضري وعاءً عميقًا ثمّ أضيفي إليه ثلاثة أكواب من الموسلي شعير وكوبين من الدقيق الكامل ونصف ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر ورشة صغيرة من الفانيلا السائلة وكوبًا من السكر البني الفاتح.
- أضيفي ثلاث بيضات كبيرة ونصف كوب من زيت الذرة وثلث كوب من شراب المالت وقلبي المكونات حتى تختلط بشكل جيد باستخدام مضرب الشبك اليدوي.
- أضيفي خليط الموسلي والدقيق إلى الخلاط الكهربائي وشغلي على سرعة متوسطة حتى تحصلي على عجينة كوكيز خشنة.
- قومي بتشكيل عدة كرات من عجينة الكوكيز وضعيها داخل صينية الفرن مع ترك مسافة بين القطعة والأخرى.
- أدخلي الكوكيز إلى الفرن لمدة سبع إلى ثماني دقائق.
- قومي بإخراج الكوكيز من الفرن ثمّ اتركيه حتى يبرد تماماً وقدميه مباشرة لعائلتك.
كوكيز بروانيز بالزعتر
المعلومات العامة:
وقت الطهي
11 دقيقة
وقت التحضير
40 دقيقة
عدد الحصص
14 حصة
المقادير :
بيضتان.
مئة غرام من الزبدة.
ثلاثة أرباع كوب من الشوكولاتة.
ملعقة كبيرة من الزعتر.
عبوة من مزيج كيك الشوكولاتة الداكنة.
طريقة التحضير :
- ذوبي مئة غرام من الزبدة مع ثلاثة أرباع كوب من الشوكولاتة في حمام مائي ثمّ أضيفي ملعقة كبيرة من الزعتر وعبوة من مزيج الكيك وبيضتين وقلبي المواد حتى تحصلي على عجينة طرية.
- شكلي عدة كرات من العجينة ثمّ ضعيها في صينية الفرن مع ترك مسافة بين القطع.
- افردي الكرات حتى تصبح مسطحة ثمّ أدخلي الصواني إلى الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية لمدة عشر دقائق حتى ينضج تماماً.
- دعي الكوكيز حتى يبرد تماماً ثمّ قدميه مباشرة لعائلتك.
كوكيز براونيز الأوريو
المعلومات العامة:
وقت الطهي
11 دقيقة
وقت التحضير
40 دقيقة
عدد الحصص
14 حصة
المقادير :
بيضتان.
اثنتا عشرة حبة من الأوريو.
مئة وخمسون غرامًا من مزيج البراونيز الجاف.
ربع كوب من الدقيق.
ثلاثة أرباع كوب من رقائق الشوكولاتة.
ربع كوب من زيت الكانولا أو أي نوع من الزيت النباتي.
طريقة التحضير :
- قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة مئة وتسعين مئوية.
- أحضري الخلاط الكهربائي ثمّ أضيفي إليه ربع كوب من زيت الكانولا مع بيضتين وربع كوب من الدقيق ومئة وخمسين غرامًا من مزيج البراونيز الجاف وثلاثة أرباع كوب من رقائق الشوكولاتة.
- اخفقي المكونات حتى تتجانس بشكل جيد وتحصلي على عجينة ناعمة.
- صبّي ملعقة كبيرة من العجينة على ورقة برشمان ثمّ ضعي فوقها قطعة من الأوريو ثمّ صبّي ملعقة كبيرة أخرى من العجينة فوق قطعة الأوريو ثمّ قومي بالضغط على العجينة حول الأوريو حتى تغطيها تماماً.
- ضعي قطع الكوكيز داخل صينية فرن غير مدهونة وكرري العملية السابقة مع كمية العجين والأوريو.
- أدخلي الكوكيز إلى الفرن لمدة عشر دقائق تقريباً أو حتى تنضج تماماً.
- أخرجي الصينية من الفرن وقومي بإحضار صينية أخرى واضغطي فوق الكوكيز حتى يخرج الهواء من الكوكيز تماماً ويتشقق سطحه وتحصلي على الشكل المفضل للكوكيز.
- دعيه حتى يبرد لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق في صينية الفرن ثمّ ضعيه في رف سلكي حتى يبرد وقدميه مباشرة.
نصائح:
- ينصح بعدم فتح باب الفرن أثناء خبز الكوكيز.
- يفضل استخدام صواني غير لاصقة للخبز.
القيم الغذائية:
القيمة الغذائية لكل 100 غرام من كوكيز الشوكولاتة
| الطاقة | 448 سعرة حرارية |
| الكربوهيدرات | 69 غرام |
| الدهون | 17 غرام |
| البروتين | 3.5 غرام |
المزيد من الوصفات
