كوكيز دقيق الذرة

نُشر في 24 نوفمبر 2022 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

إذا كنتِ من عشّاق الكوكيز، فسوف نقدّم لكِ سيدتي في هذا المقال كوكيز دقيق الذرة اللذيذ والمميز، فتابعي معنا قراءته لتتعرفي أكثر على كيفية تحضير هذا الكوكيز الأكثر من رائع، وتمتعي بمذاقه الشهيّ.

وقت الطهي 25 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 5 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

كوبان من دقيق الذرة.

كوب من السكر الخام، أو سكر القصب، أو السكر العادي.

نصف كوب من الزبدة المخفوقة.

ثلث كوب من الماء.

ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.

حبة من البيض.

ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.

سخّني الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية قبل البدء بتحضير كوكيز دقيق الذرة.
بطني صينية ملائمة للاستخدام في الفرن وذات حجم مناسب بورق الزبدة.
ضعي كوبين من دقيق الذرة في طبق عميق وكبير الحجم، ثم أضيفي إليه نصف كوب من الزبدة المخفوقة مُسبقاً، بالإضافة إلى كوب من السكر الخام (أو سكر القصب، أو السكر العادي).
أضيفي بعد ذلك إلى خليط دقيق الذرة حبة واحدة من البيض، وملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا، بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
أضيفي إلى المكونات السابقة ثلث كوب من الماء، واخلطي المكونات جميعها معاً باستخدام الخلاط الكهربائي إلى أن تمتزج جميع المكونات وتتجانس، وإلى أن تحصلي على عجينة كوكيز متماسكة ولينة.
قطّعي العجين على شكل كرات بالحجم الذي ترغبين به وبأحجام متساوية، ثم رتبيها في الصينية المجهّزة والمبطّنة بورق الزبدة.
اضغطي على حبات الكوكيز قليلاً حتى تصبح مسطحة نوعاً ما ولكن لا تبالغي في الضغط عليها حتى لا تصبح جافة عن نضجه.
أدخلي الصينية إلى الفرن المحمّى مُسبقاً، لمدة تتراوح بين ست عشرة إلى عشرين دقيقة تقريباً، أو إلى أن تكتسب أطراف الكوكيز اللون الذهبي.
اتركي حبات الكوكيز تبرد قليلاً لمدة خمس دقائق، ثم قدّميها.

نصائح :

عند العجن يجب أن تتكون لديكِ عجينة كوكيز سميكة ومتماسكة.
إذا شعرتِ بأنّ العجينة التي قمتِ بتحضيرها جافة ومفتتة وغير قابلة للتشكيل؛ فيجب عليكِ أن تقومي بإضافة القليل من الماء إلى أن تحصلي على القوام المناسب.
في حال عدم توفر ورق زبدة لديكِ؛ يُمكنكِ دهن الصينية بكمية كافية من الزبدة.
إذا كنتِ ترغبين بالحصول على كوكيز مقرمش، فقومي بخبز الكوكيز لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق إضافية.

كوكيز دقيق الذرة بالليمون

المعلومات العامة:

وقت الطهي 12 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

كوب ونصف من الزبدة الطرية.

كوب من السكر الأبيض.

ثلاثة أرباع كوب من دقيق الذرة.

ثلاثة أرباع كوب من الطحين متعدد الاستعمالات.

صفار أربع حبات من البيض.

حبتان من الليمون (المبشور).

مئة وخمسة وعشرون غراماً من اللوز.

رشة من الملح.

طريقة التحضير :

سخّني الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية قبل البدء بتحضير كوكيز دقيق الذرة.
ضعي ثلاثة أرباع كوب من الطحين متعدد الاستعمالات في الوعاء المخصّص للخلاط، ثم أضيفي إليه ثلاثة أرباع كوب من دقيق الذرة.
أضيفي بعد ذلك كوبًا من السكر، وكوبًا ونصف من الزبدة الطرية، وبشر حبتين من الليمون المبشور، بالإضافة إللى رشة من الملح.
اخلطي المكونات السابقة جميعها معاً باستخدام مضرب الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تبدأ العجينة في التكون لديكِ.
ابدئي الآن بإضافة صفار أربع حبات من البيض بشكل تدريجي مع خلط كل صفار إلى أن يمتزج مع بقية المكونات جيداً، ثم اسكبي العجينة على ورق زبدة، ولفّي ورق الزبدة على شكل أسطوانة.
أدخلي عجينة الكوكيز إلى الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة على الأقل إلى أن تبرد العجينة قليلاً وتتماسك بشكل جيد.
افردي بعد ذلك العجينة على ورق الزبدة، وقطّعيها على شكل دوائر بالسمك الذي ترغبين به، ثم رتبي كرات الكوكيز في صينية مبطّنة بورق الزبدة.
قطعي مئة وخمسة وعشرين غراماً من اللوز لقطع صغيرة جداً، أو افرميهِ فرماً ناعماً، ثم رشيه على قطع الكوكيز المرتبة في الصينية.
أدخلي الصينية الآن إلى الفرن المُحمّى مُسبقاً، واتركيها في الفرن لمدة تتراوح بين عشر إلى خمس عشرة دقيقة تقريباً حتى تنضج وتكتسب أطرافها اللون الذهبي، ثم قدميها.

نصائح:

يُمكنكِ استبدال الجوز بمئة وخمسة وعشرين غراماً من اللوز المقطّع وبنفس الكمية.

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لكل 100 غرام من دقيق الذرة

الطاقة	361 سعرة حرارية
الكربوهيدرات	77 غرامًا
الدهون	3.9 غرام
البروتين	6.9 غرام

كوكيز دقيق الذرة

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

كوكيز دقيق الذرة بالليمون

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لكل 100 غرام من دقيق الذرة

المزيد من الوصفات

وصفة كوكيز مميزة

مقادير كوكيز مضبوطة

طريقة تحضير الكوكيز