كوكيز مصري

نُشر في 08 أغسطس 2022 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

هناك العديد من الطرق التي يتم فيها تحضير الكوكيز، منها الكوكيز المصري، والذي يتمّ صنعه بكل سهولة، واختري لكِ في هذا المقال بوصفتين جديدتين لتقدميه لأطفالكِ وعائلتك، ودون بذل الكثير من الوقت أو الجهد، ولتتعرفي أكثر على طرق التحضير والمكونات، تابعي معنا هذا المقال واستمتعي بتحضيره لعائلتكِ.

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 10 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

ثلاث ملاعق كبيرة من الشوكولاتة الذائبة.

نصف كوب من السكر البني.

كوب وربع من الدقيق الأبيض.

كوب إلا ربع من الزبدة.

ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.

ربع ملعقة صغيرة من الملح.

حبة من البيض.

نصف كوب من السكر الأبيض.

ربع كوب من المارشميلو الصغير للتزيين.

مرطبان من الشوكولاتة.

نصائح :

بإمكانكِ استبدال أيّ نوع من المكسرات التي تفضلينها حسب رغبتكِ بالمارشميلو.

ضعي في وعاء عميق للخلط كوبًا إلا ربع من الزبدة، وأضيفي إليها نصف كوب من السكر البني.
أضيفي أيضًا إلى الزبدة نصف كوب من السكر الأبيض، واخفقي جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
أضيفي إلى خليط الزبدة حبة من البيض، واخفقي مرة أخرى جيدًا لمدة دقيقتين.
أضيفي بعد ذلك كوبًا وربع من الدقيق الأبيض على عدة مراحل إلى خليط الزبدة مع الخفق في كل مرة قليلًا.
أضيفي ربع ملعقة صغيرة من البيكربونات الصوديوم، وربع ملعقة صغيرة من الملح، وأعيدي الخفق جيدًا.
أضيفي إلى الخليط السابق ثلاث ملاعق كبيرة من الشوكولاتة الذائبة، وقلبيها جيدًا بالملعقة حتى تختلط مع المكونات، ويتماسك العجين.
خذي مقدار ملعقة من العجينة وكوريها بيديكِ، ثم ضعيها في صينية مفرودة عليها ورق الزبدة.
كرري الخطوة الأخيرة لجميع الكمية حتى تنتهي، ثم رتبيها متباعدة عن بعضها البعض، بعد ذلك انثري على وجهها القليل من الدقيق الأبيض.
أشعلي الفرن على نار متوسطة الحرارة، واتركيه لمدة خمس دقائق حتى يسخن.
أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة ثلث ساعة، حتى ينضج ويتحمر قاع الكوكيز باللون الذهبي، ثم أخرجي الصينية من الفرن.
اتركي الكوكيز حتى يبرد نفس الصينية لمدة عشر دقائق، ثم ادهني وجه الحبات بكمية من مرطبان الشوكولاتة.
زيني حبات الكوكيز بربع كوب من المارشميلو الصغير، وقدميها لعائلتكِ وأطفالكِ.

نصائح :

يُمكنكِ استخدام العجانة الكهربائية في تحضير هذه الوصفة.

كوكيز مصري أبيض وأسود

المعلومات العامة:

وقت الطهي 10 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

عدد الحصص 10 حصة

المقادير :

مئتان وخمسون غرامًا من الزبدة الذائبة.

كوب من السكر البودرة.

ثلاث حبات من البيض.

كوب من الزيت النباتي.

ملعقة صغيرة من الفانيليا.

ربع كوب من النشا.

ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.

ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.

نصائح :

بإمكانكِ استبدال الدقيق الأبيض بالنشا، وبنفس المقدار المحدد.

طريقة التحضير :

ضعي في وعاء العجانة الكهربائية مئتين وخمسين غرامًا من الزبدة الذائبة.
أضيفي إلى الزبدة كوبًا من السكر البودرة، واخلطي لمدة دقيقتين حتى يذوب السكر جيدًا.
أضيفي مع استمرار العجن إلى خليط الذبدة ثلاث حبات من البيض، وكوبًا من الزيت النباتي، مع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
أضيفي إلى الخليط مع استمرار الخلط أيضًا ربع كوب من النشا، وثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض، واتركيها تعجن لمدة دقيقتين حتى تختلط وتتشكل لديكِ عجينة الكوكيز.
اجمعي العجينة وضعيها في وعاء عميق، ثم اقسميها لقسمين، وأضيفي إلى أحد الأقسام ملعقتين كبيرتين من الكاكاو.
اعجني مرة أخرى الجزء المخلوط مع الكاكاو جيدًا حتى يتجانس مع العجينة ويتغير لونها إلى اللون البني.
خذي مقدارًا من العجينة البيضاء، وشكلي منها حبيلين رفيعين، ثم خذي مقدارًا من العجينة الكاكاو وشكلي منها أيضًا حبلين.
ضعي أسطوانة بيضاء بجانب أسطوانة سواء، ثم ضعي أسطوانة سوداء أخرى فوق الأسطوانة البيضاء، وبعد ذلك ضعي أسطوانة بيضاء فوق السوداء، ولفيها قليلًا حتى تتماسك دون دمجها مع بعضها بحيث تحافظي على كل لون.
قسمي العجينة المشكل لقطع صغيرة باستخدام السكين، ثم كوريها بيديكِ بخفة قليلاً، وكرري الخطوات لجميع كمية العجين.
أشعلي الفرن على نار متوسطة الحرارة، واتركيه لمدة خمس دقائق حتى يسخن.
رتبي الكوكيز في صينية غير لاصقة، ثم أدخليها إلى الفرن لمدة لا تزيد على عشر دقائق.
أخرجي الكوكيز من الفرن، واتركيه ليهدأ قليلًا في نفس الصينية، ثم رتبيه في طبق، وقدميه كما تحبين.