كوكيز من غير بيكنج صودا

طريقة تحضير الكوكيز

1. ادهني صينية كوكيز بحجم مناسب بالقليل من الزيت، وسخني الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
2. ضعي كوبًا من زبدة التفاح مع نصف كوب من زبدة الفول السوداني الطبيعية في طبق عميق، وأضيفي فوقهما ملعقة صغيرة من بودرة الفانيليا، واخلطي المكوّنات جيداً مع بعضها البعض، واتركي الخليط جانباً.
3. ضعي مقدار ثلاثة أرباع كوب من طحين القمح الكامل مع نصف ملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة في طبق عميق آخر، وأضيفي فوق المكونات نصف كوب من الزبيب، وقلّبيها مع بعضها.
4. أضيفي خليط المكونات الجافة إلى خليط زبدة التفاح، وقلّبي جميع المكوّنات جيدًا مع بعضها البعض حتى تندمج وتتجانس تماماً.
5. خذي مقدار ملعقة صغيرة من الخليط، وضعيه في الصينية المحضرة مسبقاً، وأكملي بنفس الطريقة حتى تمتلئ الصينية.
6. افردي قطع الكوكيز باستخدام شوكة مغمورة في ماء مثلج، واصنعي شكلًا متقاطعًا على وجه الكوكيز، ثمّ أدخلي الصينية إلى الفرن الساخن، واخبزي الكوكيز لمدّة عشر دقائق تقريباً.
7. أخرجي الصينية من الفرن، واتركي الكوكيز حتى يبرد تماماً، ثمّ ضعيه في الثلاجة حتى يبرد تماماً، وقدّميه فيما بعد مع الصوص المحضّر مسبقاً.

طريقة تحضير الصوص

1. أفرغي عبوة من الكريمة في طبق عميق، وأضيفي إليها ملعقة كبيرة من بودرة الفانيليا مع ملعقتين كبيرتين من السكر الأبيض.
2. اخلطي جميع المكوّنات جيداً مع بعضها حتى تتجانس تماماً، وتحصلي على صوص سميك القوام، وهكذا يصبح جاهزًا.