وصفات الكوكيز لا حصر لها ولا عد، فمنها السهل، ومنها الصعب، وتلجأ ربات البيوت إلى تجربة الكوكيز بوصفاته المتعددة، حتى يحصلن على أفضل وأمهر النتائج، ونقدم لكِ عزيزتي في هذا المقال وصفات منوعة ومختلفة وبطرق تفصيلية لتحضير الكوكيز، فجربيها معنا، وقدميها إلى عائلتك وصديقاتك.
كيفية عمل كوكيز في المنزل
وقت الطهي
12 دقيقة
وقت التحضير
10 دقيقة
عدد الحصص
6 حصة
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
كوب ونصف من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
نصف كوب من الزبدة.
نصف كوب من البندق المطحون.
رشة صغيرة من الملح.
ثُلث كوب من السكر الأبيض.
ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو البودرة.
ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
ربع كوب من صلصة الشوكولاته للتزيين.
- ضعي كوبًا ونصف من الطحين الأبيض في وعاء كبير الحجم، ثم أضيفي إليه ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو البودرة، مع نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، ورشة صغيرة من الملح، وقلبي جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس تمامًا.
- ضعي نصف كوب من الزبدة في طبقٍ عميق، ثم اخفقيها جيدًا باستعمال المضرب الكهربائي حتى تصبح ناعمة جدًا، وكريمية.
- أضيفي ثلث كوب من السكر الأبيض إلى الزبدة، واستمري في الخفق لمدة أربع دقائق تقريبًا حتى يتجانس السكر مع الزبدة تمامًا.
- أضيفي نصف كوب من البندق المطحون، مع ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة، واخفقي المكونات جيدًا.
- أضيفي خليط الطحين الأبيض إلى خليط الزبدة تدريجيًا، مع الاستمرار في تقليب الخليط حتى تتكون لديكِ عجينة ناعمة ومتجانسة.
- غلفي عجينة الكوكيز بكيسٍ بلاستيكي، ثم أدخليها إلى الثلاجة، واتركيها لمدة أربع وعشرين ساعة.
- أخرجي عجينة الكوكيز من الثلاجة، واتركيها على طاولة المطبخ حتى تصبح بدرجة الغرفة.
- سخني الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وبطني صينية مخصصة للفرن بقطعة من ورق الزبدة، واتركيها جانبًا.
- شكلي عجينة الكوكيز لأقراص متساوية، وانقليها إلى صينية الفرن المحضرة مسبقًا، وأدخليها إلى الفرن لمدة اثنتي عشرة دقيقة، حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيًا.
- أخرجي الكوكيز من الفرن، واتركيه على رف سلكي حتى يبرد، ثم زينيه بربع كوب من صلصة الشوكولاتة، وقدميه إلى جانب كوب من القهوة.
نصائح :
- يُمكنكِ إضافة رقائق الشوكولاتة، أو المكسرات المجروشة مع عجينة الكوكيز، حتى تحصلي على مذاقٍ أطيب.
- بإمكانكِ استبدال ربع ملعقة صغيرة من البيكنج صودا، مع نصف ملعقة صغيرة من كريمة التارتار بالبيكنج باودر.
كوكيز الشوفان والزبيب
المعلومات العامة:
وقت الطهي
15 دقيقة
وقت التحضير
10 دقيقة
عدد الحصص
6 حصة
المقادير :
بيضتان.
ثلاثة أكواب من الشوفان.
كوبان من الطحين الأبيض.
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
كوب من السكر الأبيض.
كوب من السكر البني.
كوب من الزبدة.
ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.
ملعقة صغيرة من الملح.
كوب من الزبيب.
طريقة التحضير :
- سخني الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
- ضعي كوبًا من السكر الأبيض في وعاء عميق، وأضيفي كوبًا من السكر البني، مع كوب من الزبدة، واخفقي المكونات مع بعهضا البعض باستعمال المضرب الكهربائي، حتى تتجانس ويتكون لديكِ خليط كريمي.
- أضيفي بيضتين إلى خليط الزبدة، مع ملعقتين صغيرتين من الفانيليا السائلة، واستمري في خفق المزيج حتى يتجانس تمامًا.
- ضعي كوبين من الطحين الأبيض في وعاء منفصل، وأضيفي إليه ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، مع ملعقة صغيرة من البيكنج صودا، وملعقة صغيرة من الملح، وقلبي المكونات حتى تتجانس وتمتزج.
- أضيفي خليط الطحين إلى خليط الزبدة تدريجيًا، واستمري في خفق الخليط حتى تتكون لديكِ عجينة ناعمة.
- أضيفي ثلاثة أكواب من الشوفان، مع كوب من الزبيب، واستمري بتقليب المكونات حتى تتجانس، وتصبح عجينة متماسكة.
- شكلي عجينة الكوكيز لكرات متساوية بالحجم، ثم بطني صينية فرن بحجمٍ مناسب بقطعة من ورق البرشمان، بعد ذلك ضعي الكوكيز فيها.
- أدخلي الكوكيز إلى الفرن المحمى مسبقًا، ثم اتركيها لمدة تتراوح بين عشر إلى خمس عشرة دقيقة حتى تنضج تمامًا.
- أخرجي الكوكيز من الفرن، واتركيه إلى أن يبرد في نفس الصينية، ثم قدميه في طبقٍ مناسب للتقديم إلى جانب مشروبكِ المفضل.
نصائح:
- يُمكنكِ الاستغناء عن إضافة كوب من الزبيب، في حال كنتِ أنت وعائلتكِ لا تفضلين الزبيب.
- يجب أن تكون الزبدة بدرجة حرارة الغرفة قبل استعمالها، وذلك حتى يكون من السهل عليك خفقها مع السكر وباقي مكونات الكوكيز.
كوكيز الشوفان والموز
المعلومات العامة:
وقت الطهي
45 دقيقة
وقت التحضير
15 دقيقة
عدد الحصص
8 حصة
المقادير :
كوب وربع من الزبدة.
ثلاثة أرباع كوب من السكر البني المطحون.
نصف كوب من السكر الأبيض المطحون.
كوب من جوز الهند المبشور.
بيضة مخفوقة.
ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
نصف كوب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
رشة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
ثلاثة أكواب من الشوفان.
حبتان من الموز المقطعة لمكعبات.
كوب ونصف من الزبيب.
ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
طريقة التحضير :
- سخني الفرن إلى درجة حرارة مئة وتسعين درجة مئوية.
- ضعي ثلاثة أرباع كوب من السكر البني المطحون في وعاء كبير، وأضيفي إليه نصف كوب من السكر الأبيض، مع كوب وربع من الزبدة، واخفقي جيدًا باستعمال المضرب الكهربائي حتى تتجانس المكونات تمامًا.
- أضيفي بيضة مخفوقة، مع ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة إلى خليط الزبدة والسكر، واستمري في الخفق حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي نصف كوب من الطحين الأبيض، مع ملعقة صغيرة من كل من: البيكنج صودا، والقرفة، وربع ملعقة صغيرة من كل من: القرنفل المطحون، وجوزة الطيب، بالإضافة إلى رشة من الملح، وقلبي جميع المكونات مع بعضها البعض إلى أن تمتزج وتختلط تمامًا.
- أضيفي ثلاثة أكواب من الشوفان، مع حبتين من الموز المقطع لمكعبات، بالإضافة إلى كوب ونصف من الزبيب، وكوب من جوز الهند، واستمري في الخفق جيدًا، حتى تتكون لديكِ عجينة كوكيز ناعمة ومتجانسة.
- شكلي عجينة الكوكيز لكرات متساوية باستعمال ملعقة خشبية، وانقليها إلى صينية فرن مناسبة، مبطنة بقطعة من ورق الزبدة.
- أدخلي الكوكيز إلى الفرن المُحمى مسبقًا، واتركيه لمدة لا تقل عن ثلاث عشرة دقيقة، أو إلى أن ينضج تمامًا.
- أخرجي كوكيز الشوفان والموز من الفرن، واتركيه إلى أن يبرد، ثم قدميه إلى جانب كوب من القهوة، أو الحليب الساخن.
نصائح:
استخدمي الموز الناضج أصفر، أو أسود اللون؛ وذلك حتى يسهل عليك خفقه مع باقي مكونات الكوكيز.
كوكيز الكاكاو
المعلومات العامة:
وقت الطهي
15 دقيقة
وقت التحضير
10 دقيقة
عدد الحصص
6 حصة
المقادير :
رشة صغيرة من الملح.
كوب من الطحين الأبيض.
نصف كوب من الزبدة.
كوب من السكر الأبيض.
ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
نصف كوب من الكاكاو غير المُحلى.
كوب من رقائق الشوكولاتة.
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
بيضة واحدة.
طريقة التحضير :
- اخفقي نصف كوب من الزبدة، مع كوب من السكر الأبيض حتى يصبح الخليط كريميًا، ثم أضيفي بيضة، مع ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة، واستمري في خفق المكونات حتى تتجانس.
- اخلطي كوبًا من الطحين الأبيض، مع نصف كوب من الكاكاو غير المحلى، بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، ورشة الملح.
- أضيفي خليط الطحين إلى خليط الزبدة، واستمري في التقليب حتى تتكون لديكِ عجينة متماسكة.
- شكلي العجينة لكرات، ثم أضيفي إليها كوبًا من رقائق الشوكولاتة، ثم أدخليها إلى الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، واتركي الكوكيز حتى ينضج تمامًا.
- أخرجي الكوكيز من الفرن، واتركيه حتى يبرد في نفس الصينية، ثم قدميه.
نصائح:
احرصي على ترك مسافة كافية بين أقراص الكوكيز، حتى لا تلتصق ببعضها البعض أثناء الخبز، وحتى تنضج بشكلٍ كافٍ.
القيم الغذائية:
القيم الغذائية لكل 100 غرام من الطحين الأبيض
| الطاقة | 364 سعرة حرارية |
| الكربوهيدرات | 76 غرامًا |
| الدهون | 1 غرام |
| البروتين | 10 غرامات |
المزيد من الوصفات
