يُعدّ الكوكيز نوعًا من أنواع البسكويت ويتميز بمذاقه الشهي واللذيذ، إذ يُقدّم مع كوب من القهوة أو العصائر، فهو من أكثر الحلويات التي يقبل عليها الناس بكثرة في محلات صنع الحلويات، ويُمكن الاعتماد عليها كوجبة خفيفة للأطفال، ويتمّ تحضيرها بطرق مختلفة ومتنوعة، وفي هذا المقال سنقدم وصفات مختلفة لتحضير الكوكيز بالشوكولاتة، فتابعي معنا قراءة المقال.
وصفة الكوكيز بقطع الشوكولاتة
وقت الطهي
25 دقيقة
وقت التحضير
20 دقيقة
عدد الحصص
4 حصة
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
بيضة واحدة.
كوبان من الطحين.
نصف كوب من الزبدة.
صفار بيضة.
كوبان من قطع الشوكولاتة.
رشة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
نصف كوب من السكر البودرة.
كوب من السكر البني البودرة.
ملعقة كبيرة من الفانيليا.
- سخني الفرن على درجة حرارة مئة وخمس وستين درجة مئوية.
- ضعي نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر مع كوبين من الطحين، ورشة من الملح.
- أحضري طبقًا صغيرًا، ثمّ ضعي نصف كوب من الزبدة، واخفقيها جيداً، ثمّ أضيفي كوبًا من بودرة السكر البني، ونصف كوب من بودرة السكر، واخفقي المكونات جيداً حتى يتكون لديكِ خليط مثل الكريمة.
- أضيفي إلى المكونات السابقة بيضة واحدة، وصفار بيضة، وملعقة كبيرة من الفانيليا، وقلبي المواد حتى تتجانس.
- أضيفي خليط الطحين إلى خليط الزبدة حتى يصبح سميكاً، ثمّ أضيفي كوبين من قطع الشوكولاتة، وقلبي المكونات بملعقة خشبية كبيرة.
- أحضري صينية واسعة، وافرشيها بورق الخبز، ثمّ ضعي قطع الكوكيز فيها مع ترك مسافة بين القطعة والأخرى.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة أو حتى تصبح مقرمشة، واتركيها حتى تبرد، ثم قدميها.
كوكيز الشوكولاتة مع قطع الشوكولاتة الصغيرة
المعلومات العامة:
وقت الطهي
20 دقيقة
وقت التحضير
15 دقيقة
عدد الحصص
5 حصة
المقادير :
بيضتان كبيرتان.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
كوبان من قطع الشوكولاتة صغيرة الحجم.
كوب وربع من السكر البني.
نصف ملعقة صغيرة من البيكينج صودا.
ثلاثة أرباع كوب من الزبدة.
كوب وثلاثة أرباع من الدقيق.
طريقة التحضير :
- أحضري وعاءً صغيرًا، وضعي فيه كوبًا وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق، وملعقة صغيرة من البيكينج باودر، بالإضافة إلى نصف ملعقة صغيرة من البيكينج صودا، وربع ملعقة صغيرة من الملح، وقلبي المكونات جيدًا.
- اخفقي في وعاء آخر ثلاثة أرباع كوب من الزبدة، وكوبًا وربع الكوب من السكر البني حتى يصبح لونها فاتحًا.
- أضيفي بيضتين كبيرتين، وملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا، واخفقي الخليط جيداً.
- أضيفي خليط الدقيق بشكل تدريجي فوق المكونات السابقة، واخفقي المكونات، ثمّ أضيفيه بالكامل.
- ضعي كوبين من قطع الشوكولاتة صغيرة الحجم فوق المكونات السابقة.
- أحضري صينية واسعة وبطنيها بورق الخبز، ثمّ خذي مقدار ملعقة كبيرة من الخليط وضعيها في الصينية مع ترك مسافات فيما بينها.
- أدخلي صينية الكوكيز إلى الفرن على درجة حرارة مئة وسبعين درجة مئوية لمدة عشر دقائق أو حتى تكتسب اللون الذهبي.
- اتركي الكوكيز يبرد في الصينية نفسها دون نقله حتى لا يتفتت، ثم قدميها باردة.
كوكيز الشوكولاتة المتشقق
المعلومات العامة:
وقت الطهي
55 دقيقة
وقت التحضير
15 دقيقة
عدد الحصص
10 حصة
المقادير :
أوقيتان من ألواح الشوكولاتة المفرومة.
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
بيضتان كبيرتان مخفوقتان.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المملحة.
ثلاثة أرباع كوب من الدقيق.
كوبان ونصف من السكر البودرة.
ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو غير المحلى.
طريقة التحضير :
- سخني الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
- ذوبي أوقيتين من الشوكولاتة مع ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة في الميكرويف داخل وعاء عميق، واتركيه لمدة دقيقة مع التحريك حتى يذوب ويصبح القوام ناعماً.
- أضيفي بيضتين كبيرتين، وثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو، وكوبًا ونصف من السكر البودرة، وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق، بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من البيكينج باودر، وقلبي المواد حتى تتجانس.
- شكلي باستخدام ملعقة كبيرة عجين الكوكيز على شكل كرات متساوية، واغميسها بكوب من السكر البودرة حتى تغطيها تماماً.
- أحضري صينية واسعة للفرن ومفروشة بورق البرشمان، وضعي فيها حبات الكوكيز مع ترك مسافة بين القطعة والأخرى.
- أدخلي الكوكيز إلى الفرن، واتركيه حتى يختفي لمعانه لمدة عشر دقائق تقريباً.
- دعي الكوكيز في الصينية لمدة خمس دقائق حتى يبرد.
- انقلي الكوكيز إلى التبريد السلكي ليبرد لمدة ثلاثين دقيقة تقريباً، ثمّ قدميه.
كوكيز برقائق الشوكولاتة
المعلومات العامة:
وقت الطهي
15 دقيقة
وقت التحضير
15 دقيقة
عدد الحصص
20 حصة
المقادير :
رشة من الملح.
بيضتان.
ثلاثة أرباع كوب من الزبدة المذابة.
ثلاثة أرباع كوب من السكر.
ملعقة صغيرة ونصف من الفانيليا.
كوبان وربع من الدقيق.
ملعقة صغيرة من البيكينج صودا.
ثلاثمئة وخمسون غرامًا من رقائق الشوكولاتة.
ثلاثة أرباع كوب من السكر البني.
طريقة التحضير :
- سخني الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
- ضعي ثلاثة أرباع كوب من كل من السكر، والسكر البني، والزبدة المذابة، وقلبي المكونات جيداً حتى تحصلي على قوام كريمي.
- أضيفي بيضتين، مع ملعقة صغيرة ونصف من الفانيليا، واستمري في الخفق.
- أحضري وعاءً آخر، وضعي فيه كوبين وربع من الدقيق، مع ملعقة صغيرة من البيكينج صودا، ورشة من الملح، ثمّ أضيفي الخليط بشكل تدريجي فوق مزيج الزبدة، واستمري في خفق المواد.
- أضيفي ثلاثمئة وخمسين غرامًا من رقائق الشوكولاتة، وقلبي المكونات جيداً.
- خذي مقدار ملعقة كبيرة من العجين، وشكلي الكوكيز بالشكل الذي ترغبين به، ثمّ ضعيها في صينية واسعة بحيث تكون هناك مسافة بين القطعة والأخرى.
- ضعي صينية الكوكيز في الفرن لمدة أربع عشرة دقيقة حتى ينضج الكوكيز تماماً، ثمّ أخرجيه من الفرن، ودعيه حتى يبرد في الصينية.
- ضعي الكوكيز على رف سلكي حتى يبرد تمامًا، ثمّ قدميه مباشرة لعائلتكِ.
كوكيز الشوكولاتة
المعلومات العامة:
وقت الطهي
15 دقيقة
وقت التحضير
10 دقيقة
عدد الحصص
20 حصة
المقادير :
بيضة واحدة.
كوب من رقائق الشوكولاتة.
ثلث كوب من السكر البني.
نصف كوب من جوز الهند.
كوب ونصف من الدقيق الكامل.
مئة وخمسة وعشرون غرامًا من الزبدة المذابة.
ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو.
خمسة وسبعون غرامًا من الشوكولاتة البيضاء المذابة.
طريقة التحضير :
- سخني الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ثمّ أحضري صينيتين مخصصتين للفرن، وادهنيهما بالقليل من الزبدة، وافرشيهما بورق البرشمان.
- أحضري معالج الطعام، ثمّ أضيفي إليه ثلث كوب من السكر البني مع نصف كوب من جوز الهند، وبيضة واحدة، ومئة وخمسة وعشرين غرامًا من الزبدة المذابة، واخفقي المواد حتى يتكون لديكِ خليط كريمي.
- أضيفي إلى المكونات السابقة كوبًا ونصف من الدقيق، وملعقتين كبيرتين من مسحوق الكاكاو، واخفقي المزيج حتى يتجانس تماماً.
- صبي الخليط في طبق، ثمّ ضعي كوبًا من رقائق الشوكولاتة، وقلبي المزيج جيداً.
- أحضري ملعقة كبيرة الحجم، وشكلي عدة كرات من الخليط، ثمّ ضعي الكرات داخل الصواني المجهزة مع ترك مسافة بين القطعة والأخرى، ثمّ افردي الكرات بعض الشيء.
- أدخلي الصواني إلى الفرن لمدة اثنتي عشرة دقيقة أو حتى يتماسك قليلاً، ثمّ أخرجي الكوكيز، واتركيه في الصواني حتى يبرد.
- زيّني الوجه بخمسة وسبعين غرامًا من الشوكولاتة البيضاء، ثمّ قدميه مباشرة لعائلتكِ.
كوكيز بقطع الشوكولاتة الصغيرة
المعلومات العامة:
وقت الطهي
20 دقيقة
وقت التحضير
15 دقيقة
عدد الحصص
8 حصة
المقادير :
ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو.
كوبان من الدقيق.
ملعقة صغيرة من الملح.
بياض بيضة.
نصف كوب من السكر البني.
كوب من السكر الأبيض.
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
كوب من الزبدة.
ملعقة صغيرة من البيكينج صودا.
بيضة واحدة.
كوب ونصف من قطع الشوكولاتة.
طريقة التحضير :
- أحضري وعاءً، وضعي فيه كوبين من الدقيق، وملعقة صغيرة من كل من الملح، والبيكينج صودا، وملعقة كبيرة من الكاكاو، وقلبي المكونات معًا.
- اخفقي في الخلاط الكهربائي كوبًا من كل من الزبدة، والسكر الأبيض، مع نصف كوب من السكر البني.
- أضيفي بيض واحدةة، وبياض بيضة، وملعقة صغيرة من الفانيليا إلى المكونات السابقة، ثمّ أضيفي خليط الدقيق، وكوبًا ونصف من الشوكولاتة، وأدخلي العجينة إلى الثلاجة.
- سخني الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ثمّ خذي مقدارًا من العجينة، وشكليها على شكل كرات وضعيها في صينية مخصصة للفرن مع ترك مسافة بين القطع.
- اخبزي الكوكيز في الفرن لمدة عشرين دقيقة، ثمّ أخرجيها من الفرن واتركيها حتى تبرد تمامًا، ثم قدميها.
نصائح:
- ينصح بعدم الإفراط في العجن حتى لا يصبح الكوكيز قاسياً.
- يفضل تقسيم العجين لكرات متساوية.
القيم الغذائية:
القيمة الغذائية لكل 100غ من الكوكيز بالشوكولاتة
| الطاقة | 497 سعرة حرارية |
| الكربوهيدرات | 66.1 غرام |
| الدهون | 25.2 غرام |
| البروتين | 4.6 غرام |
المزيد من الوصفات
