كوكيز مغلف بالشوكولاتة

نُشر في 21 أكتوبر 2022 ، آخر تحديث 11 يوليو 2023

إذا كنتِ من عشّاق الكوكيز والشوكولاتة في آن واحد، فسوف نقدّم لكِ سيدتي أشهى طبق حلويات على الإطلاق، وهو الكوكيز المغلف بالشوكولاتة؛ والذي لن تتمكني من مقاومة تحضيره لكِ ولأطفالكِ بعد قراءتكِ لهذا المقال.

وقت الطهي 25 دقيقة

وقت التحضير 280 دقيقة

عدد الحصص 9 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مكونات عجينة الكوكيز

إصبعان من الزبدة الطرية وغير الممحلة.

كوبان من الطحين لجميع الاستعمالات.

كوب من السكر.

نصف كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلّى.

حبتان من البيض كبيرتا الحجم.

ملعقتين صغيرتين من القهوة سريعة التحضير.

ملعقة صغيرة من الفانيليا.

نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات طبقة الشوكولاتة

مئة وخمسة عشر غرامًا من الشوكولاتة نصف المحلّاة.

مئة وخمسة عشر غرامًا من الشوكولاتة الحلوة المرة.

ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة.

ثلاث ملاعق كبيرة من شراب الذرة.

ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة تحضير عجينة الكوكيز

ضعي كوبين من الطحين متعدد الاستعمالات في طبق عميق، وأضيفي إليه نصف كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلّى، وملعقتين صغيرتين من القهوة سريعة التحضير.
أضيفي أيضاً نصف ملعقة صغيرة من كل من البيكنج باودر، والملح، ثم اخفقي المكونات معاً جيداً، وضعي الطبق جانباً.
ضعي الآن إصبعين من الزبدة الطرية وغير المملحة في طبق آخر، وأضيفي إليهما كوبًا من السكر، واخفقيهما معاً في الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على مزيج خفيف وهش.
أضيفي إلى المكونات السابقة حبتين كبيرتين من البيض، وملعقة صغيرة من الفانيليا، واخفقي المكونات جيداً، ثم أضيفي المكونات الجافة ببطء.
افردي العجينة الآن بشكل طولي على ورق زبدة، ثم لفيها بإحكام، وأدخليها إلى الفريزر لمدة أربع ساعات على الأقل.
سخّني الآن الفرن على درجة حرارة مئة وتسعين درجة مئوية.
قطّعي العجينة لقطع دائرية متوسطة السُمك، ورتبيها في صينية مبطّنة بورق الزبدة مخصصة للفرن، ثم أدخليها إلى الفرن على الرف الوسط لمدة تتراوح بين اثنتي عشرة إلى خمس عشرة دقيقة تقريباً.
أخرجي الصينية من الفرن بعد نضج الكوكيز، واتركيها لمدة خمس دقائق تقريباً حتى تبرد في نفس الصينية، ثم ضعيها في طبق واسع وكبير.
اغمسي الآن قطع الكوكيز في خليط الشوكولاتة، ثم أزيليها باستخدام شوكة، وضعيها في صينية مبطنة بورق الزبدة، ثم اتركيها جانباً لمدة أربعين دقيقة قبل التقديم.

نصائح :

للحصول على نتيجة أفضل؛ أحضيري عجينة الكوكيز قبل ليلة من تقديمها.
تأكدي من أنّ قطع الكوكيز قد بردت تماماً قبل تغميسها بالشوكولاتة.

طريقة تحضير طبقة الشوكولاتة

ضعي مئة وخمسة عشر غرامًا من الشوكولاتة نصف المحلاة في وعاء زجاجي صغير فوق قدر من الماء المغلي، وأضيفي إليه مئة وخمسة عشر غرامًا من الشوكولاتة المرة الحلوة.
أضيفي إلى الشوكولاتة ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة غير المّملحة، واتركي المكونات في الحمام المائي حتى تذوب جيداً مع الخفق، وتحصلي على مزيج ناعم وخالٍ من التكتلات.
أزيلي خليط الشوكولاتة عن النار، وأضيفي إليه ثلاث ملاعق كبيرة من شراب الذرة، وملعقة صغيرة من الفانيليا، ثم اخفقي جميع المكونات جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً، وهكذا يصبح الخليط جاهزًا للاستخدام.

كوكيز مغلّف بالشوكولاتة

المعلومات العامة:

وقت الطهي 1 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 2 حصة

المقادير :

كوب من الطحين.

كوب من الشوكولاتة المُذابة.

نصف كوب من الزبدة المُذابة.

نصف كوب من حبيبات الشوكولاتة.

ست ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.

ست ملاعق كبيرة من السكر البنيّ الغامق.

ملعقة كبيرة من الفانيليا.

ملعقة صغيرة من نشا الذرة.

طريقة التحضير :

اخلطي جيداً كوبًا من الطحين، مع ملعقة صغيرة من نشا الذرة، وست ملاعق كبيرة من كل من: السكر الأبيض، والسكر البني الغامق.
أضيفي بعد ذلك نصف كوب من الزبدة المُذابة، وملعقة كبيرة من الفانيليا، واخلطي المكونات معاً جيداً.
أضيفي إلى الخليط السابق نصف كوب من حبيبات الشوكولاتة، وقلّبيها مع المزيج جيداً.
شكّلي العجينة السابقة على شكل كرات بالحجم الذي ترغبين به، ثم اغمسي قطع الكوكيز في كوب من الشوكولاتة المٌذابة حتى تتغطّى بالكامل.
ضعي قطع الكوكيز في طبق مبطّن بورق زبدة، ثم اتركيه جانباً لمدة عشرين دقيقة تقريباً، أو إلى أن تتماسك الشوكولاتة على الكوكيز، ثم قدّميها.

نصائح:

يُمكنكِ الاحتفاظ بقطع الكوكيز مبردة في الثلاجة وفي وعاء محكم الإغلاق.
يُمكنكِ تغليف الكوكيز بالشوكولاتة السوداء أو البيضاء حسب الرغبة.

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لكل 100 غرام من كوكيز الشوكولاتة

الطاقة	497 سعرة حرارية
الكربوهيدرات	66 غرامًا
الدهون	25 غرامًا
البروتين	4.6 غرام

كوكيز مغلف بالشوكولاتة

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

كوكيز مغلّف بالشوكولاتة

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لكل 100 غرام من كوكيز الشوكولاتة

المزيد من الوصفات

طريقة تحضير كوكيز الهيرشي

طريقة تحضير كوكيز برقائق الشوكولاتة

مقادير كوكيز الكاكاو