يُعدّ الكوكيز من أنواع البسكويت المشهورة والمفضلة لدى فئة كبيرة من الناس على مختلف أعمارهم، وتتميز بطعمها اللذيذ، والذي يجمع بين الطراوة والقرمشة، ويُمكن تحضير الكوكيز في المنزل بطرق سهلة وبإضافات متنوعة، وفي هذا المقال سوف نقدم لكِ سيدتي وصفات عديدة لتحضير الكوكيز والتي ستدخل فيها النوتيلا كعنصر أساسي، فتابعي معنا قراءة هذا المقال.
كيف تصنع كوكيز النوتيلا؟
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
بيضة كبيرة ومخفوقة.
ثلاثة أرباع كوب من الشوكولاتة بالبندق (النوتيلا).
ثلاثة أرباع كوب من الدقيق.
- سخني الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ثمّ ثبتي الرف الشبكي في الثلث العلوي من الفرن.
- أحضري طبقًا عميقًا، وأضيفي إليه ثلاثة أرباع كوب من الدقيق، وبيضة كبيرة مخفوقة، بالإضافة إلى ثلاثة أرباع كوب من الشوكولاتة بالبندق (النوتيلا)، ثم قلبي المكونات باستخدام ملعقة مطاطية حتى تحصلي على قوام ناعم.
- شكلي العجينة على شكل كرات متساوية، ثمّ ضعيها داخل صينيتي فرن مفروشتين بورق من البرشمان مع ترك مسافة بين كل قطعة وأخرى.
- ضعي الكوكيز في الفرن المسخن مسبقًا، واتركيه لمدة ثماني دقائق، أو حتى ينضج تماماً.
- أخرجي الكوكيز من الفرن، واتركيه داخل الصينيتين لمدة خمس دقائق تقريباً حتى يبرد، ثمّ ضعيه على الرف السلكي حتى يبرد تمامًا، بعد ذلك قدميه مباشرة بالهناء والشفاء.
كوكيز المحشية بالنوتيلا
المعلومات العامة:
المقادير :
بيضة واحدة.
ستون غرامًا من البندق المحمص.
ملعقة صغيرة من البيكينج صودا.
مئة وسبعون غرامًا من السكر البني.
ستون غرامًا من البسكويت المفتت.
مئتا غراماً من شوكولاتة النوتيلا المذابة.
ملعقة صغيرة من القرفة.
مئة وخمسة عشر غرامًا من الزبدة المملحة.
مئة وخمسين غرامًا من الطحين متعدد الاستعمالات.
رشة من الفانيليا.
بندق مكسر من النصف للتزيين.
طريقة التحضير :
- وزعي مئتي غراماً من النوتيلا السائلة في قالب، واتركيها حتى تتماسك قليلًا.
- أحضري طبقًا عميقًا، وأضيفي إليه ستين غرامًا من البسكويت المفتت، وستين غرامًا من كل من البندق المحمص، والطحين، وملعقة صغيرة من كل من البيكينج صودا، والقرفة، ثمّ ضعي الطبق جانباً.
- اخفقي في وعاء آخر مئة وخمسة عشر غرامًا من الزبدة مع مئة وسبعين غرامًا من السكر البني حتى تحصلي على خليط ناعم، ثمّ أضيفي بيضة واحدة ورشة من الفانيليا، ثمّ قلبي المكونات حتى تتجانس بشكل جيد.
- ضعي خليط الطحين مع مزيج الزبدة، وقلبيهما معًا.
- شكلي العجينة لعدة كرات متساوية الحجم.
- اصنعي تجويفًا عميقًا في منتصف الدائرة باستعمال ظهر الملعقة.
- املئي كل قطعة من البسكويت بقطعة من الشوكولاتة المجمدة التي تمّ تحضيرها سابقًا.
- اجمعي العجينة على الكرات حتى تغلفيها تماماً، ثمّ شكليها على شكل كرات.
- ضعي قطعة من البندق المكسر إلى نصفين على البسكويت، ثمّ أدخلي الكوكيز إلى الثلاجة حتى يجمد لمدة ساعتين كحد أدنى.
- أدخلي الكوكيز إلى الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدة عشر دقائق تقريباً، أو حتى يكتسب اللون الذهبي الفاتح.
- أخرجي البسكويت من الفرن، واتركيه حتى يبرد لمدة خمس عشرة دقيقة، ثمّ قدميه مباشرة.
الكوكيز المحشو بالنوتيلا
المعلومات العامة:
المقادير :
بيضتان كبيرتان.
ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
ثلاثة أرباع كوب من الشوكولاتة بالبندق قابلة للدهن (النوتيلا).
كوبان وربع من الدقيق لجميع الاستخدامات.
ملعقة صغيرة من الملح.
كوب ونصف من السكر البني الداكن.
نصف ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
اثنتا عشرة ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة.
نصف ملعقة صغيرة من البيكينج صودا.
طريقة التحضير :
- أحضري طبقًا كبير الحجم، وأضيفي إليه كوبين وربع من الدقيق، وملعقة صغيرة من الملح، بالإضافة إلى نصف ملعقة صغيرة من كل من البيكينج باودر، والبيكينج صودا، وقلبي المكونات معًا.
- أحضري وعاء الخلاط، وضعي فيه كوبًا ونصف من السكر البني، واثنتي عشرة ملعقة كبيرة من الزبدة، وشغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة أربع دقائق تقريباً حتى تحصلي على قوام كريمي وناعم.
- أضيفي بيضتين بشكل تدريجي، واخفقي بعد كل واحدة، ثمّ أضيفي ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة، واستمري في الخفق.
- ضعي مزيج الدقيق فوق المكونات السابقة، واخفقي حتى يتجانس الخليط جيدًا.
- قسمي العجينة إلى ثماني عشرة قطعة متساوية كل منها بمقدار ملعقتين كبيرتين، ثمّ افرديها قليلاً بواسطة يديكِ المبللتين بالقليل من الماء.
- ضعي ملعقتين كبيرتين من شوكولاتة النوتيلا في منتصف كل قطعة من العجينة، ثمّ لفيها حول الحشوة حتى تصبح على شكل دائرة مغلقة، ثمّ ضعيها في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة.
- سخني الفرن على درجة حرارة مئة وستين درجة مئوية، وثبتي الرفوف الشبكية في الثلث السفلي، والثلث العلوي من الفرن، ثمّ أحضري صينيتي فرن، وافردي عليها ورق البرشمان.
- ضعي كرات الكوكيز في صواني الفرن مع مراعاة ترك مسافة جيدة بين القطعة والأخرى، ثمّ أدخليها إلى الفرن لمدة عشرين دقيقة.
- لفي الصواني أثناء الخبز حتى تكتسب الكوكيز اللون الذهبي.
- أخرجي الكوكيز من الفرن، ودعيها حتى تبرد لعدة دقائق في الصواني، ثمّ انقلي القطع إلى رف التبريد حتى تبرد تمامًا، ثم قدميها.
كيكة الكوكيز بالنوتيلا
المعلومات العامة:
المقادير :
بيضتان.
نصف كوب من السكر الأبيض.
ثلاثة أكواب من الدقيق.
نصف كوب من النوتيلا.
ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
كوب ونصف من قطع الشوكولاتة.
نصف كوب من السكر البني.
مئتا غراماً من الزبدة.
طريقة التحضير :
- سخني الفرن، وأحضري قالبين، وافرشيهما بورق الزبدة.
- أحضري طبقًا، وضعي فيه بيضتين، ونصف كوب من كل من السكر البني، والسكر الأبيض، بالإضافة إلى مئتي غرام من الزبدة، واخلطي المكونات معًا جيدًا.
- ضعي في وعاء الخلط ثلاثة أكواب من الدقيق، وملعقة صغيرة من كل من بيكربونات الصودا، والبيكينج باودر، والفانيليا، بالإضافة إلى كوب ونصف من الشوكولاتة، واخلطي المكونات جيداً.
- قسمي العجينة إلى قسمين لكل قالب، ثم أدخليها إلى الفرن لمدة عشرين دقيقة.
- ادهني نصف كوب من النوتيلا بين الطبقتين، ثمّ قدميها مباشرة.
نصائح:
ينصح بإدخال العجينة إلى الثلاجة حتى تتماسك.بإمكانكِ حفظ الكوكيز في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام.
القيم الغذائية:
القيمة الغذائية لكل 100غ من الكوكيز بالشوكولاتة
| الطاقة | 433 سعرة حرارية |
| الدهون | 14.2 غرام |
| الكربوهيدرات | 72.7 غرام |
| البروتين | 6.6 غرام |